La coloration des produits carnés permet de différencier les variétés et de rehausser leurs saveurs appétissantes. Les marinades, les saumures de salaison, les émulsions pour saucisses et les glaçages de surface sont largement utilisés dans la transformation de la viande.
Les colorants naturels Kanglong offrent une gamme complète de teintes chaudes et réalistes pour toutes les applications de la viande. Ils peuvent être mélangés aux liquides de salaison, incorporés uniformément aux émulsions de viande ou ajoutés aux marinades et aux enrobages.
On obtient facilement des teintes naturelles riches et stables en incorporant complètement les pigments lors du hachage, du barattage ou de la cuisson. Parmi les colorants naturels couramment utilisés, on trouve le carmin, le bêta-carotène, le caramel, le rouge de betterave, le rouge de paprika, etc.
AAFUD propose des colorants alimentaires naturels de qualité supérieure qui offrent une couleur uniforme et durable, sans odeurs indésirables, rehaussant ainsi l'aspect frais et appétissant des produits carnés finis. N'hésitez pas à nous contacter pour des solutions de coloration personnalisées.
Rouge
Rouge orangé
Jaune
Orange
