Nouvelles informations |La FDA approuve une nouvelle couleur bleue naturelle

La FDA approuve une nouvelle couleur bleue naturelle

Jagua (Génipine-Glycine) Bleu

N° CAS : 1314879-21-4

SIN n° 183

Après 2 ans, la FDA a de nouveau approuvé une nouvelle couleur bleue naturelle"Bleu Jaguar", qui est extrait du fruit Huito.

La dernière fois que la couleur bleue naturelle a été approuvée, c'était en 2021, lorsque la FDA a approuvé l'extrait aqueux de Clitoria Ternatea comme additif de couleur bleue naturelle.

• Nouvelle couleur bleue naturelle : Huito Fruit

Hutio, également connu sous le nom de Genipa Americana, est un arbre indigène qui pousse en Colombie et dans de nombreux autres pays d'Amérique du Sud. Ecoflora extrait une couleur bleue naturelle unique du fruit Huito, et cette technologie et ce processus de production et d'extraction ont été appliqués à des fins de protection.

La recherche montre que le jus du fruit Huito était encore clair une fois extrait. Lorsqu'elle est mélangée à des acides aminés, des peptides, des protéines et d'autres composés, la génipine présente dans le jus devient bleue. La couleur bleue naturelle du fruit Huito peut être utilisée comme substitut aux couleurs bleues synthétiques, et peut également être utilisée comme couleur de base à mélanger avec d'autres couleurs pour créer de nouvelles nuances, comme le vert, le violet, le marron, etc.

Le bleu Jagua, à l'exception des colorants alimentaires, est riche en vitamines B, en fer, en calcium et en d'autres minéraux. Concernant les applications spécifiques, le Jagua Blue est plus stable que le Blue #2 qui est approuvé par la FDA. Les fabricants de produits alimentaires l’utilisent non seulement pour fabriquer des produits bleus, mais aussi pour mélanger d’autres couleurs afin de créer de nouvelles couleurs et nuances !

• Le domaine d'application de Blue Dog

En tant que nouvelle couleur bleue naturelle, elle se dissout dans l'eau, a une bonne tolérance à la chaleur, à la lumière et à l'acide, et a une capacité de coloration élevée, c'est une couleur bleue naturelle utilisable et rentable, qui peut être utilisée en toute sécurité dans les aliments. industrie, y compris les boissons, les snacks, la confiserie, les produits laitiers, la gelée, la boulangerie, etc.

Selon les informations publiées par la FDA, les demandes approuvées incluent le lait aromatisé coloré ; boissons et substituts laitiers; yaourts laitiers et substituts laitiers; crème glacée, desserts laitiers surgelés et substituts du lait, puddings, gélatines, glaces, sorbets ; céréales multicolores prêtes à manger, croustilles aromatisées, tortillas, maïs et autres chips ; bonbons et chewing-gums; boissons non alcoolisées à base de fruits/aromatisées, boissons nutritives et smoothies ; tartinades aromatisées à base de fromage à la crème; et les glaçages, glaçages, confitures, sirops et garnitures aux fruits, à condition que la quantité de bleu jagua ne dépasse pas les niveaux conformes aux BPF.

• Une autre couleur bleue naturelle

Bien que le bleu soit relativement rare dans le monde végétal, il ne peut toujours pas résister à la préférence des aliments et des boissons pour le bleu, surtout en été, de nombreuses boissons rencontreront les nouveaux produits bleus. En outre, du côté des consommateurs, les aliments et les boissons bleus deviennent de plus en plus populaires parmi les jeunes consommateurs étrangers, et de nombreuses tendances culinaires chaudes sur Internet sont liées à"bleu".

Par rapport à la couleur bleue synthétique, la couleur bleue naturelle sur le marché est encore relativement petite, principalement les types suivants :

• Extrait de fleur de pois papillon

En 2019, la FDA a officiellement approuvé l’identité de l’extrait de fleur de pois papillon en tant qu’additif naturel de couleur bleue. La fleur de pois papillon est un ingrédient traditionnel d'Asie du Sud-Est et est riche en vitamines A, C et E. L'extrait est un liquide bleu foncé fabriqué à partir d'extrait aqueux de fleurs séchées de pois papillon, qui est ensuite traité par ultrafiltration pour éliminer les résidu du produit végétal, puis concentré et pasteurisé. Cette couleur bleue naturelle est relativement stable à la lumière, à la chaleur et au pH. La gamme d’applications est également relativement large et comprend les boissons, les produits laitiers, les bonbons, le chewing-gum, etc.

• Bleu gardénia

Le principe d'extraction et de stabilisation du bleu gardénia est similaire au principe de production du fruit Huito, et c'est également un colorant alimentaire sûr et stable, en particulier pour les aliments et boissons résistants aux acides. Comparé à l'extrait de fleur de pois papillon, le bleu gardénia a des coûts de production inférieurs et une gamme d'applications plus large, mais l'inconvénient est que la couleur n'est pas plus populaire que le bleu spiruline.

Gardenia Blue est une couleur bleue naturelle approuvée par notre pays, qui peut être appliquée aux produits surgelés, à la confiture, aux bonbons, aux produits de boulangerie, aux boissons protéinées, aux boissons solides, etc. Le champ d'application spécifique et la quantité d'utilisation doivent être mis en œuvre conformément à GB2760-2014. .

• Bleu de spiruline

La FDA a approuvé le bleu de spiruline comme additif colorant naturel en 2013, qui est relativement proche de la teinte Bleu #1. Le bleu de spiruline est extrait de la spiruline, qui est une couleur bleue naturelle et une protéine, avec une gamme complète d'acides aminés, représentant 37,2 % du total. Par conséquent, le bleu de spiruline a également été développé dans divers compléments alimentaires sur les marchés étrangers.

À l'heure actuelle, le bleu de spiruline a plus d'applications sur le marché de la couleur bleue naturelle, mais il est également confronté à certains défis, tels que la possibilité de décoloration ou de précipitation dans des conditions acides, et le meilleur effet à des valeurs de pH comprises entre 4 et 8. De plus, la spiruline La tolérance du bleu à la lumière et à la chaleur n'est pas très bonne, elle ne convient donc pas aux produits traités à haute température et elle est plus largement utilisée dans les produits surgelés.

Spirulina Blue est également approuvé en Chine, la gamme d'applications actuelle comprend les boissons glacées (sauf 03.04 glace comestible), les bonbons, les épices et la poudre, les boissons à base de jus de fruits et de légumes (pulpe), les boissons aromatisées et la gelée, l'utilisation maximale est de 0,8 g/ kg.

• "Kanglong"produit de marque : couleur bleu naturel

La variété croissante des couleurs bleues naturelles a offert plus d’options à l’industrie alimentaire, mais celles que nous utilisons le plus souvent sont des produits classiques et testés sur le marché. Par exemple, pour"Kanglong"marque bleu gardénia et bleu spiruline, la société AAFUD, en tant que pionnière des colorants mélangés naturels, peut créer différentes couleurs en fonction de différentes valeurs de couleur. Il existe un aliment colorant à base d'EXBERRY, de jus concentré de fruits et de légumes bleus, qui colore les aliments pour les aliments.

• Bleu gardénia

Description du produit : L'additif alimentaire Gardenia blue est fabriqué à partir du fruit du gardénia comme matière première, par extraction à l'eau ou à l'éthanol comestible, hydrolyse enzymatique, ajout d'une combinaison d'acides aminés comestibles, raffinage et autres processus.

Ingrédients : Bleu gardénia, eau pure

Domaine d'application et utilisation maximale (g/kg) :

Boissons surgelées (1,0), confitures (0,3), légumes marinés (0,5), noix et graines cuites (0,5), confiseries (0,3), produits instantanés à base de riz et de nouilles (0,5), garnitures de produits alimentaires (0,5), pâtisseries (0,9) , garnitures alimentaires cuites au four et pulpe en surface (1,0), condiments (0,5), jus de fruits et de légumes (0,5), boisson protéinée (0,5), boisson aromatisée (0,2), boisson solide (0,5), liqueur (0,2), aliments soufflés (0,5).

Norme de mise en œuvre du produit : GB 2831

• Bleu de spiruline

Description du produit : Spiruline bleue

Champ d'application et utilisation maximale (g/kg) : Boissons glacées (hors 03.04 glace) (0,8), sucre (0,8), épices et poudres (0,8), boissons à base de jus de fruits et de légumes (pulpe) (0,8), boissons aromatisées (0,8 ), gelée (0,8).

---LA FIN---