Révélation de l'habitat d'origine de l'extrait de carmin/cochenille - Arequipa, Pérou
Révélant l'habitat d'origine deCarmin/Cochenilleextrait - Arequipa, Pérou
Notre président s'est spécialement rendu dans la zone de production d'origine de l'extrait de carmin/cochenille pour enquêter sur l'approvisionnement en extrait de carmin/cochenille.
01. L'origine rouge originale de l'extrait de carmin/cochenille
Selon les informations recueillies sur place, Arequipa, ville du sud du Pérou, est le premier centre mondial de production de cochenille. Sa superficie de plantation de cactus s'étend sur environ 5 000 hectares. Les cactus cultivés dans cette région sont principalement utilisés pour la culture de la cochenille, et leur production représente 70 à 80 % de la production nationale totale du Pérou.
Arequipa est un centre d'élevage de cochenilles doté d'un système industriel mature, dont l'histoire remonte à plus de 30 ans. Cette région, typique vallée fluviale sèche et chaude, est devenue une région idéale pour l'élevage de cochenilles grâce à ses conditions climatiques uniques, sans précipitations tout au long de l'année. Les données historiques montrent que le prix de vente maximal de la cochenille a atteint 120 dollars américains.D par kilogramme, et cette industrie est devenue une source importante de revenus pour les résidents locaux.
02. Comment élever des cochenilles
SelonDR. Chen, l'objet blanc floconneux présenté sur la photo est en réalité une cochenille femelle. Suspendez-la à la surface du palmier féerique. Le récipient sur la photo contient toutes les cochenilles vivantes, qui grimperont d'elles-mêmes à la surface du palmier féerique. Une fois l'insecte mature, sa durée de vie est d'environ trois mois. Une fois son cycle biologique terminé, les ouvriers le collectent et le livrent à l'acheteur comme matière première pour la fabrication de colorants alimentaires naturels. Ce dernier le transfère ensuite à l'usine de transformation de pigments de cochenille, où il est transformé en l'extrait de carmin/cochenille que nous connaissons bien.
03. Introduction à l'extrait de carmin/cochenille
L'extrait de carmin/cochenille est uncolorant Extrait du corps sec de cochenilles femelles, son principal composant est l'acide carmin. Il présente une bonne résistance à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation, ainsi qu'un fort pouvoir colorant.
En plus de sa forte stabilité, il présente également une large gamme de changements de couleur, présentant différentes couleurs à différentes valeurs de pH : dans les solutions acides, sa couleur varie du rouge orangé (pH = 4,8) au violet foncé (pH = 6,2) avec différentes valeurs de pH.
Le rouge cochenille a une large gamme d'applications et convient au lait fermenté aromatisé, aux desserts glacés, aux confitures, aux chocolats, aux bonbons, aux boules de tapioca, aux produits instantanés à base de riz et de farine, aux produits de boulangerie, à la gelée, etc.
-----LA FIN-----
